Ciupercile vitale, precum Reishi, Coriolus, Maitake, Agaricus, Cordyceps și Chaga, sunt cunoscute pentru compoziția lor bogată în substanțe bioactive, în special polizaharide, dintre care cele mai notabile sunt betaglucanii. Aceste substanțe au capacitatea unică nu numai de a stimula sistemul imunitar, ci și, dimpotrivă, de a suprima hiperactivitatea acestuia. Acest lucru poate fi de mare folos în bolile autoimune și alergii.